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很多餐饮企业为了锁住常客及回头客，尤其在 新店开业后都会惯用的一种营销方式就是办理会员 卡。办理会员卡后一般享有两种优惠，一是店里的所 有菜品可以享受会员价；二是会员卡可以进行储值， 享受储值优惠，比如储值1000元赠送100元，亦或者 储值赠送礼品等，来吸引客户进行储值，其目的就是 为了与客户进行捆绑。当会员进行储值后，会员卡内 拥有的余额会促使会员前来消费，企业通过会员管 理系统能够对会员的储值信息、储值金额等进行管 理，会员前来消费时直接扣款即可，也大大节省了企 业与客户的时间。 会员储值卡不仅可以回笼企业资金，而且可以吸 引客户消费，同时可以准确的锁定客户。俗话说，钱 在哪里，心就在哪里，所以当 顾客在店里储值后，他就会时 时想着来消费，以此准确锁定 客户。 并不是所有客户都愿意进 行储值的，除非储值活动设计 得非常诱人，但活动的设计都 不是盲目的，为了提高客户的 储值率，企业可以从四个步骤 来进行设计。首先进行客户类 型分析，分析客户画像，分析客 户信息、特点及突破点；其次 找准介绍储值卡的时机，餐前 先预热，餐后介绍优惠政策， 加大客户的储值；随后是感情 投资期、联络筛选期、重点公 关期、反复挖掘期、感恩回访期、售后服务期；最后是制定销售PK方案，激发全员。
第一步：客户类型分析
在做任何活动之前首先要对店里的客户进行分 析，一般企业都会有周期消费总额高的客户以及企业 的忠实客户，这类客户是认可企业并且会把宴请放在 企业进行的，这一类客户就要为其着想，以主动服务为 切入点；针对2年内或1年内储值的客户，企业要以回馈 客户、新政策、新优惠为吸引点，让其消费；针对年底 有公司经费的客户，主要做好服务，解决其后顾之忧。 因此企业针对不同的客户群体和他们不同的需求点， 分类别进行分析，最终实现客户储值。
第二步：找准时机介绍储值卡
当做完客户类型分析后，就需要针对性的给客户进行活动介绍，同时在介绍储值活动时要有关键时间点，第一是针 对已经来店的客户进行推销，企业要在餐前及客人点餐过程中介绍储值活动，让其有储值记忆点。当客人用餐结束后， 再次对储值活动及储值后所享受的优惠进行介绍，只要对企业菜品与服务满意的客户，一般都会选择办理会员储值。第 二是针对没有到企业的客户进行推销，这就需要员工利用下班时间进行外出拓客，收获客源，或与平时交好的客户进行 沟通推销。
第三步：情感营销 售后服务
人都是有感情的，只要企业前期以最真诚的服务对待客人，客人都是可以感受到的，因此企业必须投入情感并且不 要怕拒绝，不断地和客户进行感情链接。同时针对已经储值的客户进行感恩回访，服务好一个老客户比开发一个新客户 更重要，因为老客户会给企业带来源源不断的新客户。
第四步：设立销售PK 激发全员
一个企业最大的悲哀就是不知道自己的团队有多优秀，不是团队不给力，而是企业机制没有杀伤力，只要企业机制 足够有杀伤力，员工个个都给力。要想储值金额达到企业预期的结果，就必须进行全员激发，实施PK激励机制，让所有 人员为了荣誉、为了团队而战。
——本文摘自《中国好餐饮》杂志
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