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最美餐饮人|葛子涵:成就员工就是成就企业
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最美餐饮人|葛子涵:成就员工就是成就企业
采访概要

我来自宇豪餐饮酒店集团。宇豪餐饮是一家集餐饮、住宿、客房以及蒙原特色为主体的综合型酒店,目前旗下有11家店面,营业面积超15万平方,是当地非常具有影响力的一家酒店品牌。

我真正从事餐饮行业是在2009年,那时候我在一家大型酒店做服务员,一路从前厅部长做到总经理。2012年我和我先生结婚,两个人开始创业做小型的餐饮。2016年的时候,一个酒店朋友想把一个开了十年的酒店转让出去,我觉得这对于我来说也是一个很好的机会,就把这家酒店接手过来了,我们开始接触大型餐饮。当时遇到了很多困惑,因为是十年的老酒店,设施设备要重新装修;团队成员都是十几年的老员工,非常涣散。所以2017年我和我先生走了全国300多家宴会型酒店,去拜访,去学习;直到2018年和中成伟业结缘,才开始系统的学习。

在没学习之前,你要投入很多的时间和精力去摸索,当你真正找对了老师,跟对了人之后,你就会发现节约了你大量的时间和金钱成本。中成伟业所有的课程对我们企业都有帮助,帮助最大是超级营销战队的打造,它是一个收钱体系,而且是不断激发团队潜能的体系,让我们的团队更有方法,做起事来更有流程。导入超级营销战队的时候,我们团队人员手里全没有单子,所以当时我们定位非常低,三天的时间收到400万就可以;但是实际收到的现金是580万,后期拓客价值也有几千万,完全超出了我们的认知范围,所以在每年4月21到23号,我们都会进行超级营销战队的再次演练。2023年,当所有人觉得疫情过后更难的时候,宇豪餐饮超级营销战队的实际收款数已经达到了650多万,我对这个数字我是非常欣慰的。

目前我们企业有600多名员工,中高层有75人,流失率几乎为零。宇豪餐饮有八大文化,比如激励文化,宇豪餐饮每年12月份都会进行薪资的调整,让员工薪资每一年都比前一年拿的多。宇豪餐饮有很多软性的文化,比如每月的15号会给员工集体过生日,会定一个一米多的大蛋糕,每一个员工还会收到店总精心准备的一份礼物;每月的17号是我们的黄埔日,员工会进行公益的活动;每个月会组织高层的家属聚会,因为员工的家庭幸福也是企业的责任,只有他的家庭稳定了,他才能够更好的工作。

宇豪餐饮在这几年内迅速发展,第一是环境,我们有48家主题宴会厅,每一个风格都不一样,客户选择的余地会比较大,同时具备宴会配套的一系

列措施。我们的客房是2022年新装修的全方位智能客房;我们有蒙原文化的室内蒙古包,让客人来了之后感受当地蒙古族的文化特色;还有就是当地人固有的习俗就是办完宴会之后一定要去KTV,所以我们每家酒店都有配套的蒙原文化的KTV。第二我们有宴会金管家的服务;第三就是有完整的客户档案和客户管理体系。

人聚财散,财聚人散,你只有舍得,你才能够有所得。宇豪餐饮在发展的同时实现了员工的梦想,通过员工的梦想实现了企业的梦想,我觉得这才是人生中最快乐的事情。做企业肯定都会有困难,但是看以什么样的心态来对待他,你只要坚定未来的路,坚定你的理想,坚定你的愿望,坚定中国餐饮的未来,而且还有中成伟业这样的学习机构为你保驾护航,你就觉得眼下的困难也不算什么困难。

餐饮行业是一个非常了不起的行业,也是一个非常辛苦的行业,但是中国的餐饮也在朝着智能化发展,就像中成伟业推出的5.0版智能厨房,节省成本的同时还可以让员工更轻松,所以我对中国餐饮的未来充满信心。未来五年我们要做300家餐饮加盟的连锁小店,也会把蒙原特色的蒙古包、蒙式餐具、装修向全国的餐饮业讲行输出,力争成为中国餐饮的领袖品牌。商学院.png

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