赵记川菜坊成功导入中成伟业5.0版智能化4D食品安全现场管理第一阶段 - 4D现场管理

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2024年3月12-13日赵记川菜坊成功导入中成伟业5.0版智能化4D食品安全现场管理第一阶段。一个优秀的餐饮企业是由一群有品质的人组成的，优秀的企业投资学习追求更加卓越。民以食为天，食以安为先。为了保障食品安全，给顾客打造一个放心的用餐环境，赵记川菜坊决定导入中成伟业4D食品安全现场管理体系。

3月11日中成伟业4D课题组马老师来到赵记川菜坊进行前期现场调研，了解情况。根据企业实际情况，导入4D食品安全现场管理体系。

3月12日早上赵记川菜坊的家人们早早的来到了会场，满怀期待的迎接为期两天的4D食品安全现场管理体系的培训。上午7:30课程正式开始。在课程刚开始的时候，马老师通过国家关于食品安全法律法规的意义，食药局日常检查项目，4D厨房与传统厨房的区别等引出4D的概念，让赵记川菜坊的家人们对4D有一个初步的了解，并且认识到食品安全的重要性。紧接着马老师又讲到4D厨房发展的5个版本，六大目标，给企业，员工和顾客带来的三大收获等，为大家详细讲解4D方方面面的知识。通过日常工作中各种图片和案例，并且结合企业的实际情况，为大家讲解了各种成本和浪费的事例，以及解决办法，让大家了解了工作不规范，没有建立标准所可能导致的安全问题。

下午马老师为大家分享了4D的整理到位和责任到位，有专业的理论知识，具体的标准流程，直观明了的图片，更有结合企业实际的大量案例，为了让大家更好的掌握4D的方法，马老师给各组布置了作业，并通过作业去辅导大家掌握方法的核心要素。

3月13日马老师又为大家讲解了培训到位和执行到位的相关知识，让大家认识到培训和执行的重要性，之后又把大家分为几个小组进行现场模拟实操演练，从各个方面进行详细讲解。马老师通过各项标准，样板图片以及实施流程的讲解，让大家更加清晰如何执行与推进，有了方法就一定可以完成。马老师通过4D现场管理的4个到位，给大家诠释了4D的内涵，整理到位：行为规范标准；责任到位：稳定服务质量；培训到位：提升效率；执行到位：树立企业品牌。

两天的时间里赵记川菜坊的家人们也逐渐明白了学习4D的重要性。两天的全员培训结束后，马老师立即在企业成立4D领导小组、形成4D小组组织架构、制定奖励PK机制。经过马老师两天的细致讲解，大家对如何导入4D，如何节能降耗有了更加清晰的认识。

我们相信通过赵记川菜坊全体家人们的共同努力，一定会顺利通过验收并打造成当地的餐饮企业标杆！