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【内训企业】品悦家宴餐饮
【课程时间】4月11-12日
【主讲老师】5A菜单课题组潘老师
【企业收获】菜品决定生死，菜单决定未来
潘老师根据品悦家宴餐饮实际情况，为企业分享，点好一桌菜的菜单设计的原则、打造爆品的关键和原则、产品结构调整的步骤、10+1爆品调整的方向。根据企业的销量、毛利率、口味、烹饪技法、售价，做了第一轮的坎菜。同时梳理了企业的10+1爆品菜‘选出了三大件，一是鸡二是鱼三是虾，让前厅服务人员人人都会点好菜；让产品更聚焦，让后厨人员更快速的上菜。最后梳理了企业的宴会菜单，梳理了4套宴会套餐，让 宴会更赚钱。
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