中成伟业运营总监程宝华老师定位2024《开局第一课》，识局才能破局，布局才能胜局，洞察行业现状，认清行业变局，2013-2023年餐饮行业经历四次“大地震”：

• ①四次“大地震”

• ②跨行业者不断涌入

• ③用工群体变化

• ④线上新媒体冲击

• ⑤行业持续内卷

• ⑥成本费用不断增高

2024年推动餐饮酒店高质量发展为必然趋势…

推动高质量发展，党的二十大以及十四五规划，对“高质量发展”的重要讲话。就是我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。

治企如治国，面对激烈的内卷和竞争以及不确定的市场环境，餐饮人如何赢得市场和未来?

面对“内卷”唯有高质量发展

分享主题:《铁拳战略·区域为王》

分享人：山东海悦商业集团总经理 权芳丽

     山东海悦商业集团，打造铁拳战略，实现区域为王，经历12年大发展，迎来2024年新认知战，调整以“价值创造”为战略，

三流的企业是竞争产品，

二流的企业是竞争品牌，

一流的企业是竞争标准。
2024年海悦的战略方向：价值战略，客户战略，营销战略，产品战略，战略定义，品牌责任。

分享主题:《大张烙馍村·产品盈利模式》

分享人：大张烙馍村联合创始人 杜辉

 一个地方吃遍徐州美食，就到大张烙馍村
大张烙馍村的15年，从多品牌化运营收缩到单品牌打造，从苏北市场目标收缩到徐州主区域覆盖，从大而全菜品结构收缩到徐州本地名菜加六县好食材，从推广江苏名店中华餐饮名店，到地道徐州味，非遗传承企业，杜总分享大张烙馍村的战略定位，

▲百鸟朝凤执行董事·王志芳

分享主题:《2024绩效系统搭建》

分享人：百鸟朝凤执行董事 王志芳

《开局第一课》2024绩效系统搭建先行，人是企业的第一生产力，为什么要在企业启动激励机制？
对组织：硬实力决定企业活下来，软实力决定企业活多久
对基层员工：反应一个人的综合贡献，业绩+过程+个人成长
对基层管理者：拿业绩+培养人+建团队
对高层管理者：定战略+造土壤+断事用人
激励设计的原理，解决“为什么做”
激励设计的目标，解决“做的指标”
激励设计的标准，解决“做的标准”
激励设计的方案，解决“做的方案”
激励设计的测算，解决“做的结果”

▲上海伟宴餐饮管理投资人·王燕

分享主题:《2024新赢利·小宴席大市场》

分享人：上海伟宴餐饮管理投资人 王燕

在魔都上海，伟宴餐饮以自己独特的经营优势占据了一席之地。2024年伟宴战略方向（小喜宴），商务宴，升学宴，生日宴，宝宝宴，订婚宴，寿宴，好友聚会宴，单桌小喜宴，连桌小喜宴，小喜宴大市场。
2024伟宴产品重塑，流程再造，人员精编，体验上升，拓展大客户，一客百万。

分享主题:《一大宴六小宴·爆单赢全年》

分享人：报喜千家宴执行董事 陈路

2024年无春年宴会市场战略，主线宴会产品决定战略，支线宴会产品决定增长。
主线婚宴产品，2024年的婚宴战略一定是一客百万，客客裂变，高满意度，高复购率
六小喜宴，小喜宴大贡献，高创效，利传播，一客变多客，做好增长数千万

▲辽宁小市一庄集团总经理·李青松

分享主题:《小市一庄·“空军”战队》

分享人：辽宁小市一庄集团总经理 李青松

抓住流量红利，把握自己的发展赛道，组建自己的海陆空战队，打造自己的获客平台。坐落于国家5A级景区，集餐饮，文旅，网红打卡等于一体的运作模式，小市一庄的盈利模式不容小觑。
小市一庄总经理李总正在为大家分享企业的线上引流爆火模式，众多百万级，几十万级企业网红纷纷诞生…

▲上海道道鲜餐饮商学院院长·原野

分享主题:《全年营销·布局金三角》

分享人：上海道道鲜餐饮商学院院长 原野

1.企业通过《全年营销布局》在外带产品销售PK板块额外创收1000W+
2.如何在全年能添加精准客户微信5W+
3.如何做到每日常态化储值
注：月度储值金额占营业额20-30%、年度储值金额占营业额40-50%
2024赢在开局，

分享主题:《一店多效·创新经营布局》

分享人：江苏美华餐饮董事长 严洁

餐饮微利时代，钱从哪来？
向爆品要客人，向菜品要利润！
美华餐饮以镇布局、放眼全国，打造一店多效——经营布局创新模式，让战略先行，企业破势而升，5000平店面实现年营收近1亿。
美华餐饮管理铁三角:定方向——战略，抓重点——产品，盯执行——管控

▲浙江辣得叫餐饮执行董事·张春雷

分享主题:《2024赢市场·赛马机制》

分享人：浙江辣得叫餐饮执行董事 张春雷

抓住一个好的机制，
组建一个好的班子，
建立一套好的制度，
创造一个好的环境， 

赢得一个好的效益。
用爱创造品牌 用心经营品牌！
明方向，优架构，建机制，造氛围，共方法。
2024赢在开局！